タルト・焼き菓子のお取り寄せは、konditorei Detti コンディトライ・デティへ

シェフのご紹介

konditorei Detti(コンディトライ・デティ)シェフ 田坂 裕美子

学生時代、北海道のケーキ店でアルバイトを経験しました。ただ少しケーキ作りに興味があって始めたアルバイトでした。これが私がケーキ作りの世界に飛び込んだ第一歩です。

大学卒業後、京都のケーキ店で修行しました。
その後、兼ねてから興味のあったドイツ菓子を勉強するため、ドイツ・デュッセルドルフのケーキ店『Café Schuster』でケーキ作りを学びました。
その間、ヨーロッパ各国のケーキ店を周りました。

私はこれまで数えられないくらいのケーキ店を巡ってきました。感動したケーキもたくさんありました。しかし、それ以上に私はケーキ作りを通して、たくさんの人々に出会い、支えられ、多くの影響を受けてきました。私にとってそちらの方がかけがえのない財産です。私の今生み出すケーキ達はそのかけがえのない財産からできたものです。しかし、私のケーキ達はここでゴールではありません。これからkonditorei Dettiを通して、さらにたくさんの人々に出会い、そして出会った人々が私のケーキで少しでも幸せな気持ちになっていただけたら、私は大きな幸せを感じます。

田坂裕美子